Guía Completa para un V60 Perfecto

El Hario V60 es más que una simple cafetera; es un ícono del café de especialidad. Su diseño cónico con estrías en espiral permite una extracción limpia y precisa, resaltando las notas más delicadas y brillantes de un buen grano.

¿Qué Necesitarás?

• Café Kütral de tu elección: Molienda media-fina (20 gramos).
• Agua filtrada: 320 ml, calentada entre 92-96°C.
• Hario V60 y filtro de papel.
• Jarra, balanza digital y hervidor de cuello de ganso.
• Cronómetro.

Paso a Paso

1. Preparar el Filtro: Coloca el filtro en el V60 y enjuágalo con agua caliente para eliminar sabores a papel y precalentar. Desecha el agua.

2. El "Bloom": Añade los 20g de café. Inicia el cronómetro y vierte 50 ml de agua. Espera 45 segundos a que el café libere gases.

3. Vertido Principal: Vierte el resto del agua (hasta 320 ml) en círculos lentos y constantes, terminando alrededor del minuto 1:45.

4. Drenado: Deja que todo el café se filtre. El proceso debe terminar entre 2:30 y 3:00 minutos.

5. Servir: Retira el V60, oxigena el café en la jarra y disfruta.