Iniciación al Latte Art

El Latte Art es la firma de un barista apasionado. Esta guía se enfoca en los dos pilares: un espresso perfecto y una leche texturizada como la seda.

¿Qué Necesitarás?

• - Café Kütral para espresso.
• - Leche entera fría.
• - Máquina de espresso con vaporizador.
• - Jarra de leche y taza de cappuccino.

Paso a Paso

1. El Espresso Perfecto: Prepara un shot de espresso con una crema densa y elástica. Este será tu lienzo.

2. La Leche Texturizada: El objetivo es una microespuma sedosa y sin burbujas. Primero, introduce aire con la punta de la lanceta en la superficie (aireación). Luego, sumérgela más para crear un remolino que integre el aire (emulsión) hasta que la jarra esté caliente.

3. El Vertido del Corazón: Inclina la taza y vierte desde arriba para mezclar. Cuando la taza esté medio llena, acerca la jarra para que la espuma blanca forme un círculo. Finalmente, levanta la jarra y haz un corte recto para formar la punta del corazón.